Физиологически обоснованная норма потребления кабачка, с избытком которых россияне сталкиваются в августе, не должна превышать 200-300 граммов в день. Это равно примерно одному плоду, сообщил ТАСС в кулуарах форума «Технопром-2026» замдиректора института медицины и медицинских технологий Новосибирского госуниверситета Михаил Хвостов.
«Для здорового человека ежедневное употребление кабачков в сезон безопасно, но физиологически обоснованная норма не должна превышать 200-300 граммов в день (примерно один небольшой кабачок). Научные данные подтверждают, что кабачок содержит около 94 миллиграммов калия на 100 граммов, и при избытке (более 500 граммов в день) этот микроэлемент может оказывать излишний мочегонный эффект, что особенно критично для пациентов с болезнями почек или принимающих мочегонные препараты», — сказал собеседник агентства.
Хвостов уточнил, что высокое содержание клетчатки при ежедневном переедании способно вызвать вздутие, диарею или спазмы, особенно в сыром виде, поэтому термическая обработка обязательна для снижения нагрузки на желудочно-кишечный тракт. «Для пожилых людей, детей и пациентов с гастритом или панкреатитом рекомендована сокращенная порция — не более 150 граммов в день и не чаще 3-4 раз в неделю, только в тушеном или запеченном виде. Главное не забывать сочетать кабачки с белковой пищей (мясо, рыба, яйца), чтобы избежать дисбаланса натрия и калия», — подчеркнул Хвостов.
