Герб Ассоциации крестьянских фермерских хозяйств и организаций агропромышленного комплекса Сибири возник гораздо раньше принятого ныне знака «Хакасия — земля пяти стихий».
Геометрическая форма его, впрочем, тоже состоит из пяти составляющих, где зелёный цвет — символ земли, голубой — знаки воды и воздуха, красный круг, понятно, обозначает Солнце. Про «перевёрнутую» букву «а» иногда задаются вопросы, но это ведь и не буква, а… корова. Вернее, изображение её, принятое в древних текстах и культурах.
«Эмблема Ассоциации выполнена в трёх цветах. В центре на белом фоне изображён зелёный квадрат, символизирующий земельный участок, поверх него — два скрещённых синих овала, вода и воздух, необходимые компоненты для созревания урожая. Ромб и переплетение овалов в нём помещены в круг с красной канвой, традиционного обозначения Солнца, которое согревает землю и благоприятствует урожаю. В центре переплетения овалов знак в виде перевёрнутой буквы «А» красного цвета, символизирующий голову коровы.
Корова — это символ, несущий глубокое значение. Её образ варьировался в зависимости от региона и эпохи, отражая религиозные, мифологические и культурные представления о плодородии, материнстве, изобилии и космическом порядке. И сейчас корова – это кормилица семьи. Это её значение мы и хотели подчеркнуть», — рассказывает Андрей Попков, руководитель Ассоциации КФХ и АПК Сибири.
В этом году Ассоциации исполнилось десять лет. Небольшой, казалось бы, срок. Однако за это время Попкову удалось создать не просто фермерскую организацию. Теперь большинство фермеров Хакасии, юга края и Тывы понимает, какие дополнительные смыслы (и доходы) могут быть сокрыты в их хозяйствах.
Сельское хозяйство без консерватизма
Инновационное фермерство, учитывающее опыт передовых хозяйств России — это раз. Возможность развития, изготовление своей фирменной продукции — это два. Ещё презентация хозяйства в рамках экологического туризма, создание своих брендов, перспективы гастрономического туризма, другое. То есть фермерство — это не просто вырастить, собрать урожай и продать, это многозадачность и умение реализовать себя в самых разных сферах.
«У нас и прежде были подобные объединения, ассоциации фермеров — в 90-х, в нулевых, в 2010-х, — но они не так долго просуществовали. В 2016 году было принято решение вновь создать Ассоциацию, меня избрали исполнительным директором. Не сказать, что это было легко. У фермеров сложился негативный опыт взаимодействия с этой структурой, у людей не было какого-то особого желания: «Что такое эта Ассоциация, вы денег не даёте, лоббировать наши интересы не можете», — говорили они. То есть сразу была установка: «Что я получу?». О развитии вообще речи не заходило, только о преференциях, которые может дать эта организация.
У нас же была другая задача: главное — создать платформу, объединить участников этой сферы, чтобы они могли знакомиться между собой, делиться опытом, отстаивать какие-то свои права, могли вести прямой диалог с властью. Время тогда было другое, с властью не так-то просто находили контакты, человек мог обозначить проблему, но не знать, как можно её решить. В результате, проблема так и оставалась нерешённой. Поэтому мы поставили себе миссию содействовать эффективному социально-экономическому и культурному развитию сельских территорий. И так как у нас и юг Красноярского края и Тыва тоже работали, но не было какой-то структуры. В ассоциацию вошли так же тувинские и красноярские фермеры, и вместе нам удалось многое», — говорит Андрей Попков.
Говоря языком официальным, «Ассоциация КФХ и АПК Сибири» содействует социально-экономическому и культурному развитию сельских территорий Енисейской Сибири. Достигается это путём просвещения, обучения новым технологиям, внедрению инноваций, развитию предпринимательства, поддержке гражданских инициатив местного сообщества, формированию представлений населения о фундаментальной роли села в современном устройстве государства.
Механизмы бизнеса
Главная позиция — сохранение и укрепление сельских территорий, содействие образованию бизнеса на этих территориях. И это оказалось востребованным на ура!
«Важно было объединить фермеров, рассказать им, какие механизмы помогут изменить бизнес на доходный, становиться лучше. Уже в первые годы Ассоциации нам удалось провести три агропромышленных форума юга Сибири, форум дачников, садоводов и огородников республики, Международные научно-практические конференции «Актуальные вопросы продвижения региональных брендов на российском и международных рынках», «Логистика — евразийский мост», научно-практическую конференцию по сельскому хозяйству в Республике Тыва. Кстати, здесь сказать, что фермеры-предприниматели, настроенные в первый год довольно критично, стали понимать, что «как раньше было» уже не будет, изменения идут как местные, так и глобальные, меняются вызовы, и для того, чтобы стать успешнее, нужно успеть понять, как можно противостоять им. На это время приходится и создание своего фермерского сообщества под эгидой ассоциации», — объяснил Попков.
Официально: за десять лет в мероприятиях Ассоциации приняли участие более 40 тысяч человек из 24 регионов России и гости из разных стран, оказано более пяти тысяч консультаций фермерам Хакасии, Тывы и юга Красноярского края.
Но более всего Ассоциация удивила жителей города великолепной организацией гастрономических фестивалей и конкурсов. Именно на них жители Хакасии узнали, как много вкусных и полезных товаров производят наши предприниматели и фермеры, попробовали крафтовые сыры, колбасы, сладости, свежее мясо, варенья из дикоросов, грибы, папоротник — всё это сейчас производят в больших объёмах, потому что спрос оказался очень велик.
От фестивалей и сегодня ощущается сладкое послевкусие: угощения были и вкусные, и красивые. Чемпионат «Лучший кондитер юга Сибири» (2024 год) запомнился изобилием замечательных и безумно вкусных тортов и пирожных, исполненных мастерами Хакасии. Память о нём — очень интересный торт, с небольшим макетом горной гряды Оглахты, передавшим богатство нашей земли.
Другой же торт на втором фестивале «Баран-Талган», в виде карты с достопримечательностями Хакасии, стал рекордным и по весу, и по вкусу. Почти 250 килограммов вкуснятины длиной в 2,5 метра, шириной в 1,5 стали угощением для трёх тысяч посетителей фестиваля. Торт этот вошёл в Книгу рекордов России. Любители же тортов просят увеличить этот рекорд — большому куску и рот радуется. Возможно, это произойдет на следующем фестивале «Баран-Талган», но, зная Андрея Попкова, понимаешь, что может быть что-то ещё более удивительное.
Партнёрство и благотворительность
Реализовывала Ассоциация «КФХ и АПК Сибири» и социально значимые проекты, среди которых «Школа молодого фермера», «Организация собственного дела в сельской местности путём развития потенциала территорий», фестиваль «Традиции гостеприимства Республики Хакасия», другие мероприятия, помогающие молодому поколению присматриваться к профессиям фермера, повара, кулинара. Все они реализовались на средства грантов. С 2016 года Ассоциация ежегодно проводит республиканский конкурс-эссе «Моё село: сегодня, завтра». За десять лет в нём приняло участие более 2 тысяч школьников 6-9 классов.
С 2020 года Ассоциация выступает инициатором благотворительной акции «Пасхальная корзина» Партнёры акции, производители продуктов питания, собирают продовольственные наборы к светлому празднику Пасхи. Здесь всё: масло, яйца, мясные полуфабрикаты, кондитерские изделия, мёд, талган и многое другое. Эти наборы направляются многодетным семьям из сельской местности. За шесть лет такие наборы получили более двух тысяч детей из многодетных семей Хакасии.
Все знают, как трудно застать Андрея Попкова на месте. Он то жюрит какие-то звёздные фестивали в других регионах, то показывает туроператорам новые маршруты, то «дразнит» показом блюд какой-нибудь локальной кухни, то опять что-то организовывает в Хакасии — и опять удачно! На самом деле этот человек делает для республики многое. А уж его значение в деле развития гастрономического туризма у нас трудно переоценить. Много лет у нас вопрос хакасской кухни переливался из пустого в порожнее, вращаясь в рамке продуктов «хан-талган-мюн», ещё потхы и чай на травах. И как же тут, скажите на милость, развивать гастрономический туризм?
А Попкову, который ещё, между прочим, член международного экспертного совета Комитета по гастротуризму РСТ, удаётся! Послушаешь его планы и думаешь: да ни за что у нас это не получится, мы маленькая и небогатая республика, да никто за это не возьмётся, — однако он реализует самые смелые проекты, приглашает в Хакасию самых интересных кондитеров, отельеров, шефов.
Я точно знаю, невозможное возможно
На их примерах, на опыте коллег, на понимании, что, оказывается, невозможного нет, основывается сейчас развитие в Хакасии туризма. Намеренно не пишем «гастрономического», так как опыт Попкова показывает, как развитие кухни Енисейской Сибири, таёжной и национальной, делает успешным туризм вообще.
Сейчас эта сфера стала одним из приоритетных направлений Ассоциации. На наших глазах происходит формирование и реализация концепции гастрономического туризма, которая должна стать документом планирования, определяющим цели, задачи, приоритеты развития и механизмы государственной поддержки этого вида туризма, в соответствии с действующим законодательством.
Добавим, что именно директору Ассоциации «АПК и КФХ Сибири» первому удалось создать грамотный и яркий гастрономический маршрут «Тайны и вкусы солнечной Хакасии». В нём принимающей стороной стали фермерские хозяйства, производители продуктов питания, ремесленники. Туристов же «угощали» историей Хакасии в музеях, кормили в кафе блюдами национальной кухни, показывали, как прекрасна республика в нетронутости своих гор, лесов, степей. У туристов, конечно же, сработал «вау-эффект», и теперь все, побывавшие в таком туре путешественники из других регионов и городов, стали поклонниками Хакасии.
Заметим, что тур этот стал победителем многих фестивалей — он на самом деле безупречен.
По словам Андрея Попкова, за последние два года, с 2023 по 2025, Ассоциация провела около 20 различных конкурсов, фестивалей, чемпионатов, конференций и прочих мероприятий, направленных на формирование имиджа региона как территории с уникальной гастрономией, в основе которой богатые природные ресурсы тайги, полей, рек, производства вкусных экологических и натуральных продуктов, высокая кухня поваров с креативным авторским подходом и интересные событийные гастрономические мероприятия.
Представители Ассоциации принимали участие в мероприятиях на территории ДНР и ЛНР. В 2024 году Андрей Попков и председатель правления Ассоциации «КФХ и АПК Сибири» вместе с коллективом кафе «Сытый бай» стали организаторами гастрономической площадки и устроили Хакасский Новый год («Чыл Пазы») для жителей города Свердловска Луганской области и соседних населённых пунктов, где приготовили 10 национальных блюд и угостили ими более 400 человек.
Совсем недавно, в мае этого года, Андрей Попков выступил в качестве приглашённого эксперта на гастрономическом фестивале «СОЛЁНО» в Мариуполе и Донецке.
«Везде, где это возможно, мы популяризируем знания о нашей республике — о её людях, природе, истории, и наши поездки на Донбасс, как и в другие территории, служат развитию нашего потенциала, и не только туристического», — говорит Андрей Попков
Мария Орлова
