Ученые из Университета Решетнева в Красноярске провели исследование, которое показало, как различные добавки, улучшающие пластичность пищевой упаковки, могут продлить срок хранения продуктов. Это исследование нацелено на разработку экологически чистых альтернатив стандартной пластиковой упаковки, сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службу вуза.
Исследователи проанализировали влияние трех биосовместимых пластификаторов — триацетина (TA), триэтилцитрата (TEC) и трибутилацетилцитрата (TBAC) на биоразлагаемые пленки для упаковки продуктов. Ученые выявили связь между структурой и свойствами биопленок, открыв новые горизонты для создания экологически чистой упаковки.
Эксперимент показал, что TA и TEC приводят к образованию пористой и неоднородной поверхности пленок, тогда как TBAC сохраняет исходную морфологию, что указывает на его высокую совместимость с полимерной матрицей. В условиях, имитирующих хранение продуктов, происходила постепенная миграция пластификатора из пленки, особенно в кислых растворах, что вызывало умеренное снижение механических свойств материала.
Заведующая отделом биоразлагаемых полимерных материалов Анна Суханова отметила, что пленка PLA с добавлением TBAC была успешно протестирована для хранения куриного филе. Использование этой упаковки увеличило срок годности продукта до 7 суток в охлажденном состоянии, не ухудшая органолептические характеристики и минимизируя миграцию пластификатора, что соответствует международным стандартам безопасности.
Исследование проводилось в рамках государственного задания Минобрнауки России и поддерживает глобальные цели устойчивого развития, направленные на сокращение пластиковых отходов.
Сибирский государственный университет науки и технологий имени академика М.Ф. Решетнева, основанный в 2016 году, является важным центром в области космических технологий, спутникостроения и химических технологий.
