Почему молочные реки Хакасии не могут выйти на кисельные берега благополучия

Казалось бы, аксиома: молоко нужно почти всем. А если не само молоко, то творог, сыр, сливки, сгущёнка, масло, мороженое, ряженки, йогурты и прочие продукты, основой которых стало обычное молоко. В общем, «белая пища», не может не пользоваться популярностью, она требуется ежедневно.

И если где-то в регионах этой продукции «маловато будет», то в Хакасии проблем с молоком нет. У нас наоборот —профицит, настоящие молочные реки. Однако особенной пользы от этого пока нет ни фермерам, производящим этот востребованный продукт в больших количествах, ни потребителям, считающим молоко и его производные слишком дорогим товаром. Так что же делать?

Искать ответы. Этому и было посвящено совещание производителей молочной продукции республики с теми, кто имеет право внести конструктивные изменения в эту сферу, и известными крупными «молочными» игроками Сибирского федерального округа.

Оно прошло 21 марта в конференц-зале эко-гостиницы «Гладенькая». И если вы подумаете, что на «Гладенькой» всё было гладко, то сильно ошибётесь. Разговор был горячим, истина рождалась в спорах, и нужно признать, на сегодняшний момент это был лучший формат. Предприниматели Хакасии и юга Красноярского края обозначили существующие проблемы молочных хозяйств, «олигархи» этого бизнеса поделились опытом, а российские сенаторы пообещали помочь продвинуть идеи и запросы в Государственной Думе.

По словам Игоря Елисеенко, председателя правления «Союзмолоко.Сибирь», члена правления Национального союза производителей молока, генерального директора холдинга «МолСиб», главная проблема отрасли понятна — себестоимость производства не подкрепляется ростом цен на молоко.

«Любой покупатель задаётся вопросом, почему молоко такое дорогое. Потребитель наш воспитан десятилетиями на том, что молоко должно стоить дешево. Это у нас в подкорке забито. Люди готовы тратить деньги, к примеру, на минеральную воду, которая может стоить в несколько раз дороже молока, в то время как производство молока — процесс гораздо более сложный, трудоёмкий, требует больших временных затрат. Поэтому новые инвесторы сейчас в молочную отрасль, в производство и переработку молока идут очень неохотно. Новых проектов не начинают — заканчивают уже начатые, ведь инвестпроекты такие связаны с длительными сроками окупаемости, большими рисками», — объясняет Елисеев.

Вторит ему Артём Белов, исполнительный директор Национального союза производителей молока. Он принял участие в совещании в онлайн-формате, и сам же пожалел позже об этом — настолько была горяча полемика, лучше было пообщаться вживую. Белов поделился прогнозами на 2025 год. По его словам, основанным на данных статистики, молочная индустрия Сибири сегодня находится в состоянии качелей, «турбулентности», и это будет в течение года.

«Сегодня мы видим серьёзное снижение спроса, падает потребление молока, в то же время растут запросы по сливочному маслу, сырам, мороженому, сливкам — поэтому выиграет тот, у кого широкая линейка молочных продуктов. То есть маленькие производства могут оказаться банкротами, а если хотят остаться на плаву, то нужно создавать свои региональные бренды», – говорит он.

Но об этом наши производители знают и без экспертов. В то же время остаться как раз без среднего сегмента рынка очень опасно для этого бизнеса. Раньше крупные транснациональные компании уже пытались «оптимизировать» переработку молока, закрывая региональные молокозаводы и концентрируя производства в оставшихся.

Теперь им приходится возить готовую продукцию за 500-600, а сырьё порой — за тысячу километров. Они не только несут большие логистические издержки, но и загрязняют выхлопными газами окружающую среду. Это, особенно в свете «зелёной повестки», становится критическим фактором. Сегодня становится ясно, что молоко должно производиться, перерабатываться и потребляться в пределах транспортной доступности.

Как республика может использовать козырную карту — большое количество молока? Естественно, переработкой его на долгое хранение. Сухие детские смеси, молоко, сливки — в этом видит выход для республики сенатор РФ, заместитель председателя комитета Совета Федерации по социальной политике Юлия Лазуткина.

Собственно, она и была командирована в Хакасию и Красноярский край для того, чтобы понять ситуацию и после анализа подумать, что нужно делать.

Её вариант — как раз смеси для грудничков и, возможно, производство сыров. Конечно, Беларусь сейчас поставляет на российские рынки больше четверти объема потребляемых сыров. Они вкусны и конкурентоспособны, но локальные бренды всё же могут посоревноваться с ними. Хотя соревнования соревнованиями, а поддерживать молочную отрасль необходимо.

Об этом говорил владелец компании «Саянмолоко», экс-депутат Верховного Совета республики Валерий Левицкий. Он высказал общее мнение всех присутствующих на совещании производителей молочной продукции.

Высказал мнение Александр Башков, первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Республики Хакасия: «Сегодня с проблемой по производству и реализации молочной продукции сталкиваются многое регионы России. Мы собрались для того, чтобы обсудить возможные варианты решения с предпринимателями, сельхозпроизводителями и обработчиками сельхозпродукции Хакасии и юга Красноярского края. Не только обсудить, но и продвинуть решение на другой уровень с помощью наших сенаторов. Хотелось бы с Национальном союзом производителей молока разработать новую перспективную программу по поддержке и развитию именно молочной промышленности. Это важно как Хакасии, так и Красноярскому краю, потому что мы тесно связаны. Наши сельхозпроизводители могут закупать сырьё в Красноярском крае и перерабатывать его здесь, и так же красноярские производители закупают молоко у нас в республике, перерабатывают его у себя — то есть мы действуем как сообщающиеся сосуды, и граница регионов в этом случае достаточно условна».

Заместитель главы Хакасии Михаил Побызаков сказал: «Молочное производство требует особенного внимания. Это традиции и жизнь нашей республики. Это история и та самая экономика, работающая на нашей земле веками, возобновляемая, в отличие от добычи полезных ископаемых. Нужно выработать решение по уменьшению себестоимости. Где-то системные меры государственной поддержки должны сегодня случиться – для того, чтобы наши переработчики и сельхозтоваропроизводители уверенно смотрели на среднесрочные и долгосрочные перспективы. В этом заключается главная цель сегодняшнего мероприятия».

В общем, было горячо. Даже немного спорили. Но пришли к вердикту, что помогать готовы все — нужно подготовить документы и обратиться к сенаторам от Хакасии Олегу Земцову и Александру Жукову, которые тоже принимали участие в заседании и обсуждении. И помочь, конечно, пообещали.

Мария Орлова